家常什锦素炸酱凉面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 09:27

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主料

• 熟面 ：200公克
• 青花菜 ：50公克
• 红萝卜 ：30公克
• 芦笋 ：20公克
• 小黄瓜 ：30公克
• 豆干 ：20公克
• 姜茸 ：1/4茶匙
• 沙拉油 ：30㏄
• 水 ：30㏄
• 甜面酱 ：1茶匙
• 豆瓣酱 ：1大匙
• 糖 ：1茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入青花菜以小火汆烫约30秒，捞出摆盘备用。
• 第二步
  2. 红萝卜、芦笋、小黄瓜、豆干洗净，切成小丁备用。
• 第三步
  3. 热锅，倒入沙拉油烧热后，先放入姜茸、甜面酱、豆瓣酱以小火炒约1分钟，再放入作法2的所有材料放入略炒，续加入水、糖，以小火煮约3分钟即为什锦素炸酱。
• 第四步
  4. 先将熟面放入作法1的盘中，再将作法3的什锦素炸酱直接淋在面上即可。

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