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香菇鸡拌面
香菇鸡拌面
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香菇鸡拌面

美味度:

香菇,以其独特的味道在菌菇当中是一味不可多得食材。不仅含有大量的蛋白质,而且饱含大量的微量元素。鸡肉,滋补养生,营养高。将制好的香菇鸡肉,配上软嫩的面条,荤素搭配,既可以在寒冷冬日食用,也适合炎炎夏日,是一个四季都可以饱尝的美味。

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主料
香菇香菇
凉面凉面
洋葱洋葱
鸡腿鸡腿
辅料
淀粉淀粉
红辣椒红辣椒
八角八角

烹饪技巧

1.剔鸡腿肉的方法:先顺着鸡骨的方向划上一刀,再垂直沿着鸡骨划伤一圈,这样就可以拎起鸡骨再沿着鸡骨将鸡肉剔下来;鸡腿肉去骨后切成小块,加入葱姜、盐、生抽和料等先腌制一下;2.先煸鸡肉,加入点大料,再倒入香菇和泡过香菇的水,一起熟,最后加入点蚝油和盐等调味料收汁,注意汁不要收的太干,多留点用;3.我用的武汉的热干面,本身是熟的,用其他面须先煮熟备用;4.铁板先抹层油,再平铺层洋葱,洋葱出香味后就可以关火,再在上面铺上煮熟的面条,最后将好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。

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