#诱人的#猪肉馅饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 04:33

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主料

• 烫面面糰 ：360公克
• 面粉 ：少许
• 猪油 ：30㏄
• 馅料： ：少许
• 猪绞肉 ：200公克
• 姜茸 ：20公克
• 盐 ：6公克
• 糖 ：6公克
• 胡椒粉 ：3公克
• 香油 ：15㏄
• 高汤 ：45㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 所有馅料（葱末除外）充分拌匀，搅拌时要同方向，增加肉馅黏性
• 第二步
  2. 馅料拌至有点黏性后，加入葱花拌匀，冷藏3小时，即为猪肉馅备用
• 第三步
  3. 烫面面糰揉成长条，分割成6等份
• 第四步
  4. 面糰撒上少许面粉，桿成圆面皮，约0.3公分厚。桿面皮时撒上一些面粉可便于操作，不黏手
• 第五步
  5. 将圆面皮包入猪肉馅，收口捏紧并朝下静置，松弛15分钟备用。面皮收口朝下置放时，桌面可抹上少许油以免沾黏
• 第六步
  6. 平底锅倒入30㏄猪油均匀加热，饼收口朝下放入锅中，从锅边开始放起，中间最后放入，以小火将馅饼煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可

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