葡式蛋塔

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.19 11:00

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主料

• Ａ.市售葡式蛋塔皮 ：1条
• Ｂ.鲜奶 ：250㏄
• 砂糖 ：100公克
• 蛋黄 ：125公克
• 动物性鲜奶油 ：250公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 待冷冻面糰稍微解冻，切成约5㎝宽的厚片。
• 第二步
  2. 准备塔模，手沾少许面粉，将切好的面糰压入模内、整型，然后静置松弛2小时备用。
• 第三步
  3. 将鲜奶加热，放入砂糖拌至融化后熄火。
• 第四步
  4. 将蛋黄沖入作法3的材料中拌匀、过筛，再加入鲜奶油轻轻搅拌均匀，待凉后倒入已松弛好的塔皮内约7分满。
• 第五步
  5. 将作法4的蛋塔放入已预热至上火250℃、下火280℃的烤箱中，烤约20分钟即可。

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