草莓瑞士捲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 11:59

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取约60g的草莓洗净后打成草莓汁备用。
• 第二步
  2. 蛋黄加细砂糖盐拌匀，再放入沙拉油、草莓汁拌匀后，分别放入过筛后的低筋面粉、发粉一起拌匀，成蛋黄面煳。
• 第三步
  3. 蛋白先与塔塔粉一起搅拌至发泡，再分次放入细砂糖2一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面煳。
• 第四步
  4. 先取部分蛋白面煳加入蛋黄面煳中拌匀，再将剩余蛋白面煳加入拌匀，成蛋糕体面煳。
• 第五步
  5. 取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，将蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约25分钟。
• 第六步
  6. 先铺一张白报纸于桌上，再倒扣出烤好的蛋糕体，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却。
• 第七步
  7. 将剩余的草莓洗净、切丁，拌入鲜奶油布丁馅中成草莓果酱。
• 第八步
  8. 作法7的蛋糕体另一面抹上作法8的草莓果酱于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。

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