冰皮月饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 02:32

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主料

• A.冰皮粉 ：116公克
• B.麦精糖浆 ：23公克
• 水 ：58公克
• 椰浆 ：46公克
• 白油 ：17公克
• C.芋头馅 ：360公克
• 片栗粉 ：150公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冰皮粉过筛备用。
• 第二步
  2. 将B材料倒入小锅中煮沸，沖入作法1的冰皮粉中拌匀备用。
• 第三步
  3. 将作法2的面糰放入冰箱冷藏，松弛1小时取出，用手揉搓面糰表面光亮并呈长条状，用刮板分割成12份，压成薄片状即成冰皮月饼皮。
• 第四步
  4. 芋头馅分割成12份备用。
• 第五步
  5. 将作法4的芋头馅包入作法3的冰皮月饼皮中，再沾上少许的片栗粉，将整个冰皮月饼压入模型成型即可。

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