#DIY#麻辣酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 12:35

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主料

• 朝天椒辣椒粉 ：50公克
• 花椒粉 ：2大匙
• 肉桂粉 ：1茶匙
• 沙姜粉 ：1茶匙
• 小茴香粉 ：1茶匙
• 豆瓣酱 ：30公克
• 豆豉 ：10公克
• 红葱头 ：20公克
• 蒜头 ：30公克
• 冷开水 ：100cc
• 沙拉油 ：250cc
• 盐 ：1大匙
• 鸡精粉 ：1茶匙
• 细糖 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
• 第二步
  2. 将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
• 第三步
  3. 起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
• 第四步
  4. 加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。

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