台北圆环鲁肉饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 08:11

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主料

• 猪下颚肉 ：600公克
• 腌渍黄萝卜 ：3～4片
• 香菜 ：少许
• 蒜头 ：5粒
• 红葱头末 ：2大匙
• 葱段 ：40公克
• 五香粉 ：1/3小匙
• 胡椒粉 ：1/3小匙
• 酒 ：5大匙
• 冰糖 ：2大匙
• 酱油 ：1杯
• 酱油膏 ：1/2杯

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪下颚肉洗净去皮，放入冰箱冷冻至肉质稍硬时，切成细条状备用。
• 第二步
  2. 热油锅，将作法1的材料与调味料1一起拌炒至略为出油，加入卤料2与4杯水，以小火卤煮至肉软烂，捞除一些表面的浮油，再加入腌渍黄罗卜与香菜即可。

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