吉野家牛肉饭（家庭自制）

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.07.28 07:26

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主料

• 肥牛 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 西兰花 ：适量
• 大米 ：适量

辅料

• 红酒 ：2勺
• 生抽 ：3勺
• 老抽 ：半勺
• 蚝油 ：1勺
• 白糖 ：1茶匙
• 黑胡椒粉 ：少许
• 花椒粉 ：少许
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 大米淘好，加适量水、一点点的油和醋，然后用电饭煲按“精华煮”键。然后开始准备其他食材。
• 第二步
  2. 胡萝卜切小片，西兰花摘小朵～ 分别过水焯一下马上取出待用。肥牛卷（超市有售）化冻。
• 第三步
  3. 取炒锅，不放油，直接按量放入除鸡精外的上述调味品，加入少量水，开大火；烧开后下入肥牛卷，再次煮开后关小火，撇掉浮沫，稍炖煮会儿，加入焯过的胡萝卜和西兰花，开大火收汤，差不多时关火，加鸡精，略翻匀。这个过程总共控制在15min以内，久了肥牛就老了。盘中盛米饭，浇烧好的肥牛浇头，成功啦！比吉野家料足且营养丰富，味道也不逊色呢～！
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烹饪技巧

• 鸡精最好关火后放，持续高温容易让其产生有害物质。

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