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花溪牛肉粉
家庭版-花溪王记牛肉粉
家庭版-花溪王记牛肉粉

家庭版-花溪王记牛肉粉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.09 11:33

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主料

  • 精制米粉 ：100
  • 熟牛肉 ：50
  • 酸莲白 ：20

辅料

  • 混合油 ：适量
  • 煳辣椒面 ：适量
  • 花椒粉 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 糖色 ：适量
  • 香料 ：适量
  • 芫荽 ：适量
  • 原汁汤 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出，切成5厘米长、3厘米宽的薄片。
  • 第二步
    2. 另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用。
  • 第三步
    3. 米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖的牛肉丁、酸莲白、芫荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。

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花溪牛肉粉 花溪牛肉粉
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花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡……

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