家庭版天妇罗乌龙面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.02 10:35

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主料

• 草虾 ：2只
• 茄子 ：1小段
• 青椒 ：1/2个
• 地瓜片 ：3片
• 南瓜片 ：2片
• 乌龙面 ：1人份
• 昆布柴鱼高汤 ：250㏄
• 味醂 ：4小匙
• 酱油 ：4小匙
• 海苔丝 ：少许
• 七味粉 ：少许
• 冰水 ：1杯
• 低筋面粉 ：1杯
• 蛋 ：1个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将草虾去头拨壳(留尾壳)，挑掉肠泥，在虾腹轻划几道斜刀痕备用。
• 第二步
  2. 茄子横剖，切直条(一头不切断)呈扇形；青椒去籽切大片备用。
• 第三步
  3. 低筋面粉过筛，加入蛋与冰水，搅拌均匀成面煳备用。
• 第四步
  4. 将草虾、茄子条、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少许干面粉，再沾面煳，以180℃油锅炸熟，捞出沥油备用。
• 第五步
  5. 将高汤煮滚，加入味醂、酱油调味，放入乌龙面烫熟后摆入碗中，摆上作法4炸好的材料，再撒上海苔丝、七味粉即可。

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