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泰式酸辣冬粉
泰式酸辣冬粉

泰式酸辣冬粉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.14 09:33

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主料

  • 冬粉 :1捆
  • 虾子 :40公克
  • 鸡肉40公克
  • 鲷鱼肉 :40公克
  • 小黄瓜丝 :20g
  • 红甜椒丝 :20g
  • 蒜末 :1匙
  • 香茅碎 :1匙
  • 高汤 :250CC
  • 黄姜粉 :1/2匙
  • 酸辣酱 :2小匙
  • 鱼露 :1大匙
  • 鸡精粉 :1小匙
  • 糖 :1小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 冬粉以冷水浸泡约20分钟,捞起沥干水份;鸡肉切丝;鲷鱼肉切片;虾子与鸡肉丝、鲷鱼片一起汆烫后,虾子留虾尾,其余外壳皆剥除备用。
  • 第二步
    2. 热油锅,以小火将蒜末、香茅炒香,放入作法1的虾子、鸡肉丝、鲷鱼片略炒,再加入所有调味料以中火煮至汤汁滚沸时,放入冬粉以小火烧至汤稍干时,放入小黄瓜丝、红甜椒丝拌炒匀即可。

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