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秘制鸡蓉芋泥羹
秘制鸡蓉芋泥羹

秘制鸡蓉芋泥羹

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.02 04:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸脯肉去筋剁蓉;
  • 第二步
    2. 鸡蓉与蛋清、精盐5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状;
  • 第三步
    3. 芋头去皮,洗净,切成厚片;
  • 第四步
    4. 芋头片上笼蒸烂,压成芋泥备用;
  • 第五步
    5. 火腿剁成蓉状备用;
  • 第六步
    6. 锅内加鸡汤750毫升,再下芋泥、精盐5克、味精5克调好味;
  • 第七步
    7. 将鸡蓉糊慢慢倒入,再搅匀,烧开后盛入汤盆;
  • 第八步
    8. 淋上鸡油,撒上火腿蓉、胡椒粉即成。

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钱大米

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