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虾片粥
凤尾吐司虾片
凤尾吐司虾片

凤尾吐司虾片

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 01:00

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主料

  • 草虾 ：8只
  • 蛋白 ：2个
  • 山药泥 ：50g
  • 低筋面粉 ：1大匙
  • 美乃滋 ：少许
  • 海苔 ：1片
  • 黑芝麻 ：适量
  • 酒 ：1小匙
  • 盐 ：1小匙
  • 胡椒粉 ：1/2小匙
  • 生粉 ：2/3大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将吐司去边，每片对切成2片长方形吐司备用
  • 第二步
    2. ②草虾去头及外壳，仅留尾部的壳，挑去肠泥后，加入所有调味料拌腌10分钟
  • 第三步
    3. ③蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀
  • 第四步
    4. ④腌好的草虾用纸巾拭干水分，再从腹部剖开但不要切断，使虾身可对半摊平备用
  • 第五步
    5. ⑤每片吐司上先涂抹少许做法3的蛋白泡，再放上草虾（腹部朝上），再将蛋白泡涂满在草虾及吐司上，仅露出虾的尾部
  • 第六步
    6. ⑥热油锅，再将处理好的吐司轻轻投入，有虾的部分先朝下，油炸片刻后翻面，待两面炸至微黄即可捞起
  • 第七步
    7. ⑦炸好的凤尾吐司虾片，先涂上少许美乃滋，再贴上海苔（剪成领结状）及黑芝麻装饰即可

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虾片粥 虾片粥
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