诱人的酥炸茄盒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.11 04:48

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主料

• 长) ：250g
• 猪肉(肥瘦) ：100g
• 鸡蛋 ：75g
• 酱油 ：5g
• 植物油 ：70g
• 淀粉(豌豆) ：15g
• 小麦面粉 ：10g
• 盐 ：2g
• 味精 ：1g
• 大葱 ：3g
• 姜 ：2g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片；
• 第二步
  2. 猪肉洗净剁成肉末；
• 第三步
  3. 猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅；
• 第四步
  4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
• 第五步
  5. 一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊；
• 第六步
  6. 将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后再抹一层肉馅，另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，逐块蘸上面粉；
• 第七步
  7. 将茄盒裹上糊，放在六成热的油锅中炸金黄色即成，吃时蘸花椒盐。

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酥炸茄盒

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已被1568人参考

酥炸茄盒是一道比较有特色的食物，制作起来比较考究，因此口感也是很好的，这道菜的食材很丰富，以茄子为主料，里面加了马蹄、猪肉末和鸡蛋，放在油里面炸，炸好的茄盒酥脆……

包含食材

• 鸡蛋
• 茄子
• 马蹄
• 猪肉末

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