上海醉蟹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.11 01:25

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主料

• 活河蟹 ：500

辅料

• 花雕酒 ：适量
• 大曲酒 ：适量
• 盐 ：少许
• 白砂糖 ：少许
• 葱结 ：适量
• 生姜 ：少许
• 花椒 ：少许
• 陈皮 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。
• 第二步
  2. 活河蟹洗净，沥干水分。
• 第三步
  3. 取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

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醉蟹的做法

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