素鳗

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 10:06

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主料

辅料

• 香菇 ：适量
• 豆腐 ：适量
• 火腿 ：适量
• 小葱 ：适量
• 调料： ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末，坐锅点火倒入油，将切好的原料放入锅中煸炒，加少许料酒、盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡炒匀，出锅晾凉备用；
• 第二步
  2. 将油豆皮切成5-2寸宽的长条，在上面均匀抹上一层水淀粉，放入炒好的馅卷成三角形，逐个制成素鳗生坯；
• 第三步
  3. 坐锅点火倒入油，待油热后放入素鳗煎至两面金黄后，加入少许水，放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘，锅中留少许汁水淀粉勾芡，放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。

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素鳗鱼烧油麦菜

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