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红烧肘子的做法
红烧肘子
红烧肘子

红烧肘子

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 04:29

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主料

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 料酒 ：5g
  • 盐 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 五香料 ：适量
  • 淀粉 ：5g
  • 糖 ：适量
  • 汤 ：适量
  • 青蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
  • 第二步
    2. 肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
  • 第三步
    3. 将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
  • 第四步
    4. 炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
  • 第五步
    5. 将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

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红烧肘子的做法 红烧肘子的做法
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已被2334人参考

红烧肘子的做法的很多种，每个地方的做法都有一些偏差，风味也因为地方差异存在有些不同，但是总的来说差异不大。红烧肘子主要是猪肘子加其它的佐料用1大火焖制而成，肉嫩……

包含食材
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