蘑菇炖羊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 03:52

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主料

• 羊里脊 ：1000
• 蘑菇(鲜蘑) ：200
• 青蒜 ：20
• 草果 ：5

辅料

• 盐 ：8
• 大葱 ：10
• 料酒 ：30
• 香油 ：10
• 植物油 ：50
• 香菜 ：20
• 花椒 ：3
• 茴香 ：5
• 姜 ：10
• 沙姜 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
• 第二步
  2. 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
• 第三步
  3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。

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