妈妈做的酸菜牛杂

具体步骤

• 第一步
  1.首先把牛肉洗净切片，放少许盐调味。 　
• 第二步
  　2.在放蛋清，使牛肉更加嫩滑。 　　
• 第三步
  3.加入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解可增进牛肉的鲜嫩度。 　　
• 第四步
  4.加少许酱油起到上色的作用。 　　
• 第五步
  5.在放葱姜蒜末。 　
• 第六步
  　6.腌制15分钟即可。 　
• 第七步
  　7.起锅加油，油多一点这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。 　
• 第八步
  　8.倒入牛肉。 　
• 第九步
  　9.炒出牛肉中的水份，就把牛肉盛出来一个碗里。 　　
• 第十步
  10.锅底留油，放葱，姜，蒜末。 　　
• 第十一步
  11.倒入酸菜和牛肉。 　　
• 第十二步
  12.放少许红彩椒。 　　
• 第十三步
  13.加适量的盐。 　　
• 第十四步
  14.加入适量的生抽和老抽。 　　
• 第十五步
  15.出锅前撒上香菜装饰一下哦！