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石锅拌饭的做法
正宗的石锅拌饭
正宗的石锅拌饭

正宗的石锅拌饭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.05 07:26

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主料

  • 白米饭 ：200g
  • 鸡蛋 ：1枚
  • 黄豆芽 ：40g
  • 菠菜 ：50g
  • 胡萝卜 ：1/4根
  • 海苔丝 ：20g
  • 金针菇 ：50g
  • 干香菇 ：3朵
  • 腌萝卜 ：10g
  • 白芝麻 ：1汤匙
  • 姜丝 ：10g
  • 蒜茸 ：1茶匙（5g）
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 香油 ：1汤匙
  • 油 ：1汤匙
  • 韩国甜辣酱 ：1汤匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 菠菜、黄豆芽、金针菇择洗干净，放入滚水中汆烫熟，捞出，沥干水分。胡萝卜去皮，切成细丝。香菇泡软后也切成细丝。腌萝卜也切成细丝。
  • 第二步
    2. 将汆烫熟的菠菜和金针菇分别加入适量白芝麻、盐拌匀；黄豆芽加入姜丝、蒜茸、适量的盐和香油拌匀备用。
  • 第三步
    3. 炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出。再加入剩余的油，打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋备用。
  • 第四步
    4. 将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜、黄豆芽、金针菇、香菇、胡萝卜丝、腌萝卜丝、海苔丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。
  • 第五步
    5. 食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。

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石锅拌饭的做法 石锅拌饭的做法
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