红烧带鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 05:31

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主料

• 带鱼 ：2条

辅料

• 淀粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 干蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 糖醋 ：适量
• 酱油 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将带鱼收拾干净，切段，沥干（建议头天晚上收拾，承在一个可以沥干的容器里，覆上保鲜膜，放入冰箱）
• 第二步
  2. 把鱼段放入打好的鸡蛋，淀粉少许，抓匀，锅中放油，5分热开始炸鱼，注意火不要大，鱼到金黄出锅，备用
• 第三步
  3. 调汁：将酱油、醋、糖（稍许）、料酒（稍许）、盐（稍许）、葱段（中间切开点，进味）、姜片、蒜片、干辣椒若干段。一起放入碗中调匀，汁的多少按鱼的量来调，
• 第四步
  4. 锅中放入少许油，油热，放入鱼，略翻炒，放入调汁，汁的多少按鱼的量来调，刚好所有鱼块均可入汁，小火炖，注意要时时翻鱼，不让鱼糊了
• 第五步
  5. 10分钟左右，看汁收得差不多了，就可起锅了

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