家庭版红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 07:04

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主料

• 猪五花肉 ：1000g
• 大葱 ：2根
• 老姜 ：1块
• 大蒜 ：4瓣
• 大料 ：2粒
• 桂皮 ：1片
• 冰糖 ：2汤匙（30g）
• 料酒 ：2汤匙（30ml）
• 老抽 ：2汤匙（30ml）
• 温水 ：1大碗

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱切长段，姜切大片。
• 第二步
  2. 锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出。过程中可不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色，盛出备用。倒掉锅内猪油，只保留一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，即可先熄火，记住不能烧焦。将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
• 第三步
  3. 葱段、姜片、大料、桂皮和大蒜入锅，加入料酒、老抽和没过肉面的温水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。

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