在家做的黄米核桃

准备时间:2小时40分钟

烹饪时间:2小时10分钟

发布时间:2018.03.31 07:17

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主料

• 黄黏米 ：500
• 红豆 ：100
• 粽子叶 ：30张

辅料

• 棉线绳 ：少量
• 白糖 ：50

具体步骤

• 第一步
  1、将红豆洗净，提前一晚上浸泡，黄黏米浸泡1小时。
• 第二步
  2、将粽子叶用热水烫2分钟，洗干净泡在凉水里备用。
• 第三步
  3、烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗，取一至两张叶子，叠在一起，粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形，注意底部要紧密没有空隙。
• 第四步
  4、先放几个豆子放在底部，防止漏米，再捞一把黄米放入漏斗中，再撒点红豆，依次再来两层，然后将上面多余的粽叶向下折，两端分别向下折向两边，底部多余的粽叶再折向侧面封口。
• 第五步
  5、用棉线将粽子捆绑即可。
• 第六步
  6、将绑好的粽子放入高压锅，倒入没过粽子的水，上面可以压一块干净的石头或是碗，压住粽子，开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。

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黄米核桃

372

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核桃是世界几大坚果之一，核桃最出名的就是得益于她的外形像人脑，故有一种说法会说核桃是补脑的尚品，核桃夹上黄米熬制成的小米粥，不仅仅味香，而且口感很好，就像是核桃……

包含食材

• 黄米
• 糯米

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