酸汤一锅鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.11 01:51

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主料

• 草鱼（或鲶鱼） ：1条（约750g）
• 西红柿 ：2个（约300g）
• 土豆 ：1个（约
• 黄豆芽 ：100g
• 油豆腐（或腐竹） ：100g
• 朝天椒（或干辣椒） ：6个
• 老姜片 ：3片
• 蒜茸 ：1汤匙（
• 香菜 ：适量
• 自制酸汤 ：2碗（500ml）
• 高汤（或水） ：4碗（1000ml）
• 盐 ：2茶匙（10g）
• 油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼（或鲶鱼）去鳞去鳃处理干净，切成大块。西红柿切块。土豆去皮切片。
• 第二步
  2. 大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。
• 第三步
  3. 加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。
• 第四步
  4. 所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。
• 第五步
  5. 离火前撒上蒜茸和香菜即可。

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