香滑珍珠丸子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.31 04:14

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主料

• 长粒糯米 ：150g
• 猪肉馅 ：200g
• 香菇 ：5朵
• 胡萝卜 ：20g
• 鸡蛋 ：1枚（只用蛋清）
• 香葱 ：适量
• 姜各 ：20g
• 香油 ：适量
• 料酒各 ：1汤匙（
• 生抽 ：20ml
• 盐 ：1/2茶匙（3g）
• 鸡精 ：1/2茶匙（3g）
• 玉米淀粉 ：15g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米浸泡一夜，捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发洗净切成碎末。
• 第二步
  2. 胡萝卜洗净削去外皮，切成小丁，与泡好的糯米混合，备用。葱姜洗净后切末，备用。
• 第三步
  3. 将肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、香油、生抽、盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清、香菇末和玉米淀粉，用筷子搅拌起胶。
• 第四步
  4. 用手将肉馅揉成小圆球，放入胡萝卜糯米中滚上一层，用手轻轻按压表面，让糯米部分压入肉馅中。
• 第五步
  5. 将做好的珍珠丸子放入盘子中（最好能在盘子的上事先涂一点油，防止粘盘），水开入锅，大火蒸10分钟，出锅后撒上香葱，根据个人口味调入味汁即可。

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