驴打滚

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 09:06

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主料

• 糯米粉 ：适量
• 豆沙馅（最好是自己在家做的） ：适量
• 黄豆面。 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米粉用冷水和成很硬的面团。然后放在铺好屉布的蒸锅上中火约蒸１５分钟。
• 第二步
  2. 黄豆面如果是熟的就在锅中干炒五分钟左右就可以了。如果是生的，就要用小火炒制约３０－４０分钟。炒制上色出锅。铺到案板上。
• 第三步
  3. 将蒸好的糯米倒在黄豆面上，趁热用沾冷开水的手把面团擀开。手要不停的沾水，否则会粘手。擀到１厘米左右的厚度就可以了。
• 第四步
  4. 把豆沙馅均匀的铺在上面（今天我用的是绿豆沙所以颜色和层次没那么好看）。然后从底部快速的卷起，也就是所谓的‘驴打滚’。
• 第五步
  5. 用刀切成块儿即可食用。

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北京驴打滚

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包含食材

• 黄豆粉
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