黑胡椒热狗

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜。
• 第二步
  2. 覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处基础发酵。
• 第三步
  3. 1小时后（时间由气温决定），面团变成之前的1-5倍大。
• 第四步
  4. 分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15-20分钟.
• 第五步
  5. 松弛好的面团擀成长形。
• 第六步
  6. 卷收成橄榄型，收口面皮要薄。
• 第七步
  7. 根据香肠的大小，搓成适当的长度的长条。
• 第八步
  8. 卷在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂。
• 第九步
  9. 放在铺有烘焙布的烤盘中，温暖湿润二次发酵，然后表面刷上全蛋液，180度烤约15分钟。