龙蒿煎鸡脯

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 04:58

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主料

• 鸡脯 ：4块
• 面粉 ：2汤匙
• 清鸡汤 ：350毫升

辅料

• 无盐黄油 ：25
• 盐 ：适量
• 龙蒿 ：4枝
• 冬葱 ：2个
• 葵花籽油 ：11／2汤匙
• 无甜味白葡萄酒 ：225毫升
• 鲜奶油 ：4汤匙
• 黑胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 烤箱低温预热。鸡脯切去肥肉，用纸巾拍干，撒上面粉。加少许盐、黑胡椒调味。
• 第二步
  2. 煎锅中注入黄油、一汤匙葵花籽油，中火加热。放入鸡肉，每面煎约6分钟。
• 第三步
  3. 冬葱去皮切碎。龙蒿洗净沥干，剪下尖端的长叶作点缀用。其余叶子摘下，略切备用。
• 第四步
  4. 鸡肉放入烤箱保温。冬葱放入锅内剩余的油中，拌炒一分钟，然后加入酒、一半龙蒿碎。煮至酒只剩一半时，加入鸡汤，煮至汁液尚余一半。
• 第五步
  5. 加入鲜奶油和剩余的龙蒿拌匀。鸡肉回锅，每面煮一分钟至热透。撒上少许盐和黑胡椒调味，用龙蒿叶点缀后上桌。

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