泰绿茄子咖哩鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 04:57

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主料

• 无骨鸡腿肉 ：450g
• 泰国茄子 ：10根
• 中个洋葱 ：1个

辅料

• 鱼露 ：适量
• 椰汁 ：500毫升
• 奶 ：120毫升
• 泰国绿咖哩膏 ：1汤匙
• 九层塔叶 ：10片
• 柠檬叶 ：10片
• 糖 ：适量
• 生粉 ：适量
• 水 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟，再加生粉、水、油拌匀，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。
• 第二步
  2. 椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开，关火后焖10分钟，滤渣备用。
• 第三步
  3. 快火下油(约1汤匙)起锅，加入绿咖哩炒香，再加洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入椰汁，茄子和鸡肉炒匀，汁料煮开转中火盖盖焖4分钟，熄火加入九层塔叶炒匀，装盘即成。

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