粉蒸牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 10:26

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 姜切成像米粒一样大小，葱切成葱花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。
• 第二步
  2. 将牛肉洗净剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、精盐、花椒、姜米、葱花、胡椒粉，最后加少许鲜汤或水及米粉混合均匀，静置15分钟。
• 第三步
  3. 与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
• 第四步
  4. 将腌制好的牛肉末装入一个可以蒸的碗放入蒸笼中，将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。用旺火蒸30分钟，在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
• 第五步
  5. 蒸至牛肉熟软，取出蒸碗反扣到凹盘中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。

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