家常烤鲔鱼排配鲜蔬

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 12:24

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主料

• 鲔鱼（吞拿鱼、金枪鱼） ：适量
• 鱼排（ ：570
• 杏桃（apricot）果酱 ：60毫升
• 第戎芥末酱 ：1汤匙
• 玉米（粟米）棒 ：1穗
• 西红柿 ：2个
• 中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜） ：2根
• 大蒜 ：2瓣
• 青辣椒 ：2个
• 橄榄油 ：4茶匙

辅料

• 盐 ：1/2茶匙
• 黑胡椒粉 ：1/4茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 烤炉（grill）预热至中温或预热上火烧烤器（broiler）。
• 第二步
  2. 鱼肉上抹1/4茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒粉调味。拌匀杏桃果酱和芥末酱，用一半酱料涂抹鱼排的一面。
• 第三步
  3. 准备4张30厘米见方的铝箔纸，铝箔纸中央排放好玉米、西红柿和笋瓜，撒上蒜末、剩余的1/4茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒粉，最后放上辣椒和油。折起铝箔纸，包住蔬菜。
• 第四步
  4. 鱼排及包好的蔬菜放在距热源10厘米的烤架上。烤4分钟后鱼排翻面，涂抹剩余的酱料，再烤4至6分钟，至鱼排烤熟。小心打开铝箔纸，鱼排及蔬菜装盘上桌。

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