鸭肉炒面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 05:39

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主料

• 蔬菜清汤或清鸡汤 ：250毫升
• 中式面条 ：250
• 鸭脯肉 ：3—4块
• （绿色菜叶、胡萝卜、绿花菜、西兰花、红甜椒、韭葱）什锦蔬菜 ：300
• 嫩玉米 ：115
• 豆芽 ：50

辅料

• 大蒜 ：1瓣
• 酱油 ：3汤匙
• 大葱 ：3根
• 太白粉（生粉） ：1平茶匙
• 海鲜酱 ：2汤匙
• 花生油 ：2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 烧开一壶水。高汤加热，烤箱低温预热。
• 第二步
  2. 面条放入碗中，用开水浸没，泡6分钟，或按包装袋上的说明煮熟。
• 第三步
  3. 鸭肉去皮，切成1×5厘米的细条，放进碗里，加一汤匙酱油拌匀。
• 第四步
  4. 大蒜去皮切碎；大葱切去无用部分，切片；蔬菜除去枯叶，洗净，切成火柴杆粗细的丝。捞出面条，用凉水冲浇后沥干。
• 第五步
  5. 用中式铁锅或煎锅将一半花生油加热，倒入鸭肉翻炒4—5分钟，然后移至碟中，放进烤箱保温。
• 第六步
  6. 剩下的花生油下锅烧热，倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式铁锅，翻炒15秒钟；如用煎锅，则需要30秒。
• 第七步
  7. 鸭肉回锅，加入海鲜酱及热汤，煨数分钟。
• 第八步
  8. 用一茶匙清水调和太白粉，与豆芽一起倒入锅中拌匀，煮1—2分钟。然后加入面条及剩下的酱油，搅拌均匀后再煮3—5分钟，即可上桌食用。

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