自制番薯泥锅饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 08:57

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主料

• 番薯（甘薯、地瓜） ：300
• 中筋面粉 ：90
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 蜂蜜 ：2茶匙
• 蔬菜油（视需要增减） ：4茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 番薯蒸熟，趁热压成泥，或用食物处理机搅打成泥状。加入蜂蜜，拌匀后分成四份。
• 第二步
  2. 面粉过筛备用。取一钢盆，将蛋打散，加3/4杯水，拌匀。加入过筛的面粉，拌成面糊。
• 第三步
  3. 平底锅抹少许油，加热，倒入1/4面糊，煎成圆饼。在一半处放入压扁的番薯泥，再将没有薯泥的半边折起，盖在薯泥上。由锅边加入1茶匙油，将两面煎成金黄色，取出保温。
• 第四步
  4. 番薯泥锅饼全部煎好后，可以直接上桌或切块摆盘，趁热食用。

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