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腌白菜煮鳗鱼
淮山百合炖鳗鱼
淮山百合炖鳗鱼

淮山百合炖鳗鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.29 06:06

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 枸杞 ：5
  • 精盐 ：适量
  • 花椒粒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 米醋 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 食用油 ：适量
  • 高汤 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；
  • 第二步
    2. 坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；
  • 第三步
    3. 炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。

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腌白菜煮鳗鱼 腌白菜煮鳗鱼
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已被2591人参考

腌白菜煮鳗鱼是一道很有特色的菜品。腌白菜自带沉淀感觉的口味，遭遇了鳗鱼的鲜香滑嫩，能给人一种奇妙的体验。另外，这还是一道包容度很大的菜肴，嗜甜的人可以浇糖醋汁，……

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鳗鱼

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