蕃茄酱烧鱼块

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.08 08:13

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主料

• 净鱼肉 ：5两
• 蕃茄酱 ：3大匙
• 香油 ：1匙
• 葱 ：4棵
• 老姜切 ：6片

辅料

• 味精 ：适量
• 白醋 ：1小匙
• 白糖 ：1咖啡匙
• 料酒 ：3大匙
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
• 第二步
  2. 锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
• 第三步
  3. 捞出鱼块沥干油。
• 第四步
  4. 将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
• 第五步
  5. 加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
• 第六步
  6. 起锅装盘即可上桌。

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