青瓜炒肉片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 11:41

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主料

• 黄瓜 ：150
• 猪肉(肥瘦) ：125
• 大蒜（白皮） ：10
• 大葱 ：10

辅料

• 植物油 ：50
• 淀粉(豌豆) ：10
• 黄酒 ：5
• 盐 ：2
• 味精 ：1
• 胡椒粉 ：2
• 香油 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄瓜洗净切片；
• 第二步
  2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
• 第三步
  3. 肉洗净也切片；
• 第四步
  4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
• 第五步
  5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
• 第六步
  6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

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