冬笋干烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 09:45

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主料

• 猪肋条肉（五花肉） ：750
• 冬笋 ：1000

辅料

• 猪油（炼制） ：120
• 味精 ：1
• 酱油 ：100
• 白砂糖 ：2
• 料酒 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花猪肉切成4厘米见方小块；
• 第二步
  2. 冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；
• 第三步
  3. 把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；
• 第四步
  4. 把熟猪油50克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
• 第五步
  5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
• 第六步
  6. 锅里放大油50克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。

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笋干烧肉片

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