炖五香牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 05:14

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主料

• 牛肉(肥瘦) ：500

辅料

• 植物油 ：50
• 白砂糖 ：20
• 桂皮 ：10
• 八角 ：5
• 花椒 ：5
• 姜 ：7
• 大葱 ：7
• 酱油 ：150

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉切成块；
• 第二步
  2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口；
• 第三步
  3. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热；
• 第四步
  4. 葱切段、姜切片；
• 第五步
  5. 把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油；
• 第六步
  6. 另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片；
• 第七步
  7. 烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。

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