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美味的风味鸡爪
美味的风味鸡爪

美味的风味鸡爪

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.10 03:27

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅里倒上水,加入黄,3-4片姜,放入鸡爪,等水烧开。
  • 第二步
    2. 水烧开后5分钟,捞出鸡爪,用清水洗净鸡爪上的血沫晾干待用。
  • 第三步
    3. 再用一个口锅,倒入2-3勺油,放入姜片葱段爆香,闻到香味,到处鸡爪迅速翻炒,倒入一勺老抽,继续翻炒等鸡爪几乎都上色后倒入清水,稍稍没过鸡爪即可。
  • 第四步
    4. 等烧开后,放入桂皮、大茴香,再放入一小块冰糖,搅拌一下,盖上锅盖,调小火慢煮。
  • 第五步
    5. 待收汁前,放入一勺盐,一勺鸡精,翻炒一下,待汤收汁,撒上一些黑胡椒,出锅。

烹饪技巧

  • 因为有放入了酱油,所以一勺盐足以倒入酱油后要迅速翻炒,让鸡爪均匀上色,并且防止糊锅。

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