干炸丸子

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.09 08:12

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主料

• 猪肉馅 ：适量
• 鸡蛋清 ：1个

辅料

• 玉米淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 小葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 花生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉馅中依据个人口味加入盐、蛋清、酱油搅拌均匀备用。
• 第二步
  2. 葱姜切末，倒在备好的玉米淀粉中，拌匀后倒在肉馅中，继续抓匀，常温下放置发酵3个小时。
• 第三步
  3. 到时间后，将肉馅攒成丸子。大小自己订，最好不要太大。锅中倒油烧热，将丸子下油锅中浸炸，炸至飘在上面就熟了。捞出后，将油温再升高，放入丸子第二次炸一下。（炸好的丸子呈金红色）

烹饪技巧

• 炸好的丸子是外酥里嫩的，可以依据自己的口味配上椒盐或辣酱蘸用。

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