小炒肉丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.19 11:29

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主料

• 猪瘦肉 ：适量
• 青椒 ：适量
• 红椒 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 老干妈酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌。
• 第二步
  2. 青红椒切丝，姜切末。
• 第三步
  3. 腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。
• 第四步
  4. 热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。
• 第五步
  5. 余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味。
• 第六步
  6. 倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅。

烹饪技巧

• 步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省

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