茄子这样做是和妈妈学的，虽然茄子是用筷子拨成条状的不大美观，可是这样整根做茄子充分利用了油和水蒸气的热量，可以减少油的使用量，吃起来比较健康。加入老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖，可以使味道不至于很辣，茄子和肉末里带有微微的老干妈豆豉油辣椒的麻辣，黄酱的咸香，白糖的淡甜。此外，白糖可以在一定程度上增加肉的鲜味。胖达令很少在菜里加入味精的，我不大喜欢，上学的时候学过很多食材本身都会含有丰富的氨基酸，不需要额外添加了。纯属个人偏好，喜欢的筒子可以随意添加味精、鸡精等。这道菜非常适合上班族带饭盒，微波炉加热之后不会影响菜的味道，胖达令亲自试过的哦!!
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辣椒酱
TA的厨房小收藏
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