双椒辣子鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.09 05:04

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主料

• 鸡翅 ：适量

辅料

• 野山椒 ：适量
• 小米椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡翅剁块，用料酒、盐腌制一下。
• 第二步
  2. 锅内放适量的油，把鸡翅炸一下，炸到香酥。
• 第三步
  3. 姜葱蒜都切好，锅内留底油，下蒜姜末爆香，再下小米椒和野山椒一起煸炒，香味出来烹少许料酒，改小火，下炸好的鸡翅，慢慢的翻炒煸干，加适量的盐，鸡精，撒葱花即可。

烹饪技巧

• 这道菜我不用传统的辣子鸡的做法，我用腌的野山椒和小米椒来作为辣椒的主料，味道的确不一样，虽然不是干香，但是属于鲜香，辣味的程度更加的刺激，虽然川菜叫辣子鸡，我用湖南的食材做了一款低调的当地风味。

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