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软糯美味的老婆饼
软糯美味的老婆饼

软糯美味的老婆饼

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.12 08:39

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主料

  • 中筋面粉(或低筋面粉) :100
  • 猪油30
  • 糖 :20
  • 水 :50
  • 糯米粉 :60
  • 奶粉或椰蓉 :15

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 油皮材料:中筋面粉(或低筋面粉)100克,猪油30克,糖20克,水50克和油酥材料:中筋面粉(或低筋面粉)60克,猪油30克,分别和成团,平均分成各8份备用。
  • 第二步
    2. 油皮包油酥,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
  • 第三步
    3. 将松弛好的面擀长,再次卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
  • 第四步
    4. 内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,盛入盘子摊平,放冰箱冷冻30分钟。
  • 第五步
    5. 将面压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,擀成圆扁状。
  • 第六步
    6. 表面涂蛋黄,190度,中层,20分钟。

烹饪技巧

  • 制作过程图片可以参考另一个菜谱鲜肉月饼http://www.douguo.com/cookbook/80545.html。

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