辣椒炒肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.21 12:23

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主料

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 油 ：适量
• 十三香 ：适量
• 老抽 ：适量
• 醋 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肉丝用适量淀粉和料酒抓匀腌制20分钟。干辣椒用温水浸泡至软。
• 第二步
  2. 锅内入适量油，七八成热时入肉丝划炒至变色，烹入十三香和老抽。
• 第三步
  3. 倒入泡好的辣椒，迅速滴少许醋，大火翻炒出香味。
• 第四步
  4. 加入盐和糖翻炒片刻，出锅。

烹饪技巧

• 干辣椒用热水泡软，这样放入锅内不至于很快的变黑糊掉。

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