1、油豆角可事先煸炒一下，煸炒过的油豆角要晚一点放，否则容易炖得太烂；2、南瓜块可以适当切得大一些，比较符合东北菜豪迈的特色，也更有味道，不容易太软烂；3、汤汁不要放得太多，最后收干汤汁并形成嘎巴，所有食材炖烂即可；4、食材可根据个人喜好选择，鸡翅不放也可，但放了味道更好；5、调料可加蚝油、豆豉等味道更丰富，但我最喜欢的还是加东北大酱，其他可放可不放。
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