红烧划水（鲩鱼尾）

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.16 01:17

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鲩鱼的尾部切下来（三寸多长左右），斩去部分尾鳍，再竖切成三段，将四面抹上面粉，在炒锅中到入少许油煎至四面浅黄色，起锅装在另只盘中待用.
• 第二步
  2. 炒锅中到入少许油，到入大蒜生姜爆香，再放入一小勺豆瓣酱继续翻炒后关火，把煎好的鱼尾码放在锅中，一次放入料酒、食盐、老抽酱油、白糖、味精再加上水（刚淹过鱼尾），加盖大火烧开后改中火6分钟，揭盖后再改大火，一边不时轻轻的晃动炒锅，同时用锅铲把卤汁浇在鱼尾，待卤汁快收干时，洒上葱花，起锅装盘，一道咸鲜可口的红烧划水就制做好了.
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红烧划水

11

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美味的红烧划水，说起这道菜你一定会很疑惑吧，你一定会问，什么是划水，其实呢，划水就是鱼尾的一种俗称，取的名字也挺形象的，鱼尾划水，蛮有韵味啊。红烧划水味道鲜美，……

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