香嫩红烧划水

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 08:15

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主料

• 鱼划水 ：1片
• 地瓜粉 ：4大匙
• 葱 ：1支
• 姜丝 ：30公克
• 辣椒 ：2支
• 蒜末 ：1大匙
• 太白粉 ：水适量
• 酱油 ：3大匙
• 白糖 ：1大匙
• 香菇精 ：1小匙
• 米酒 ：1大匙
• 胡椒粉 ：1小匙
• 水 ：480cc
• 乌醋 ：2小匙
• 香油 ：2小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼划水均匀地沾上地瓜粉，放入 150℃的油锅以大火油炸至约2分钟半，捞出备用。
• 第二步
  2. 把辣椒切片，葱切成葱花备用。
• 第三步
  3. 另热一锅，将葱花、姜丝、辣椒、蒜末放入锅中爆香。
• 第四步
  4. 再把酱油、糖、香菇精、米酒、胡椒粉、水加入锅中，与作法2的材料一起拌炒。
• 第五步
  5. 待锅中沸腾，再放入作法1炸好的鱼划水放入锅中以中火烧8分钟。再以太白粉水芶上薄芡后，加入乌醋、香油，拌匀，即可起锅盛盘完成。

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