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老王蒸饺
老王蒸饺

老王蒸饺

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.07 04:19

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 味精适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉500克,加水200-250克揉成面团,揪成剂子;擀好饺子皮。 五花肉200克,韭菜100克,豆腐干100克,香菇50克,胡萝卜30克,虾仁50克,全部材料剁成细丁,用盐、白糖、生抽、料、味精调味,加一个蛋清,朝一个方向搅打上劲,制成韭菜肉馅。 我包饺子的手法是南方人的包法,放入馅儿先对折捏好,再折叠出8-10道褶子,包好饺子。
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  • 第二步
    2. 蒸屉抹油,放好饺子,上屉大火蒸15分钟;或者下锅煮12分钟捞出;酱油醋蘸着吃。爽口好吃!

烹饪技巧

  • 这种包法的饺子皮,面团要揉的稍硬些,不然会塌拉,不挺括。

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